Naturellement Cru

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L’alimentation vivante, du comment au pourquoi

L’alimentation vivante, du comment au pourquoi

Alimentation vivante, alimentation crue, crusine, raw food… vous en avez déjà entendu parler ?

J’en suis sûre que vous avez du entrevoir ou entendu un de ses mots une fois quelque part… 🙂

N’ayez pas peur, restez avec moi et je vous en dirais plus 😉


 

L’alimentation vivante ou aussi appelée alimentation crue, est le fait de se nourrir d’aliments bruts (à la croque ou qui n’ont pas subit de préparation) ou transformés utilisant plusieurs techniques par le biais de la crusine.
Comme pour la préparation de mets utilisant la cuisson, nous appelons cela la cuisine (venant du mot cuit), la crusine est le nom donné au fait de préparer un repas, mais sans cuisson.

 

La crusine

Comme cité juste en haut dans l’article, le mot crusine signifie le fait de préparer un plat mais, sans cuisson. Dans la grande majorité des cas, la température de 42 °C n’est pas dépassée.
Plus un aliment est exposé à la chaleur, et plus ont perd de sa vitalité. C’est pourquoi, la température utilisée varie entre 37 °C à 60 °C (en gardant à l’esprit que 60 °C n’est utilisé que sur des courtes durées afin de préserver un maximum la vitalité de l’aliment).

Grâce aux différents appareils que nous pouvons avoir de nos jours, il est très facile de concocter des plats grâce à la crusine.
Nous avons la possibilité de faire de la fermentation, de la germination, de la déshydratation, des jus de légumes et de fruits, des smoothies, des soupes, etc.

 

Est ce que cela signifie qu’on mange froid?

Je vous rassure, on ne mange pas froid, sauf quand on mange des glaces ou des gâteaux par exemple 😉 .

Les aliments sont consommés à température ambiante et donc pas froid à proprement parler.
Mais grâce à la crusine, il y a la possibilité de préparer ses plats de façon à ce qu’ils soient un peu chauds dès que nous les mangeons (mais pas besoin de souffler et de faire attention à ne pas se brûler la langue en mangeant une soupe par exemple 😉 ).

 

Raw food

C’est tout simplement la traduction de l’anglais d’alimentation crue.
Raw signifie cru et food signifie alimentation.
Beaucoup de personnes en francophonie utilisent le terme “raw food” au lieu d’alimentation vivante ou alimentation crue.
Il n’y a aucune différence entre le mot en anglais ou en français, mais c’est vrai que ça fait classe d’avoir des mots anglais dans notre vocabulaire.

 

Mais finalement, qu’est ce qu’on mange?

Tout dépend des gens, mais nous pouvons dire que la plage alimentaire comprend des légumes, des fruits, des graines, des noix et des algues, des produits fermentés ainsi que des plantes sauvages et des fleurs.
Puis, les personnes qui le souhaitent, peuvent consommer des produits animaux tels que le miel, les œufs, du poisson ou même de la viande.
Mais certains sont vegan et donc ne consomment pas de produits provenant d’animaux.

Beaucoup de personnes font attention à la provenance de leur nourriture, et pour juste cause 🙂
Ils privilégient donc des aliments Bio et majoritairement de saison.
Le fait de privilégier des aliments venant de l’agriculture biologique permet de limiter la quantité ingérée de pesticides et autres substances chimiques néfaste pour notre corps.

 

Quel est l’intérêt de manger les aliments crus ?

Lors de la cuisson, nombreux sont les minéraux et les vitamines qui finissent par être fortement diminués voir même être détruit à cause de la chaleur.
En les mangeant crus, on permet de les conserver un maximum afin qu’ils soient assimilés par le corps.
D’autres molécules sensibles à la chaleur sont les enzymes. Et donc, comme pour les minéraux et les vitamines le fait de manger les aliments crus permettent de les garder intacts.

La consommation d’aliment cru permet de favoriser un bon microbiote intestinal.
Ce dernier est le nom qu’on donne à la population de bonnes bactéries que l’on a dans l’intestin, qui est super importante afin d’avoir une bonne santé.
Les bactéries se nourrissent des fibres contenues dans les aliments qui leur permet de se développer et de se multiplier.

Une grande partie de notre énergie est utilisée lors de la digestion. Avec une alimentation crue, la digestion se fait plus vite et nécessite moins d’énergie au corps.
On se retrouve donc avec une quantité d’énergie disponible afin d’être utilisée ailleurs dans le corps.
Par exemple, cela permet au corps d’avoir plus d’énergie pour le nettoyage. Je dis bien plus d’énergie, car le corps se nettoie constamment tout au long de la journée.
Le sommeil se trouve amélioré grâce à une digestion rapide.
Ou bien même, il y a un gain d’énergie nous permettant de faire par exemple du sport, jouer avec les enfants, etc.

Les intérêts principaux de l’alimentation vivante sont donc de gagner en santé et en vitalité.

Bonus

Savez-vous la différence entre les fruits et les légumes ?
La tomate, est-elle un fruit ou un légume?
Je suis sûre qu’après avoir lu ma question, vous avez répondu: “bah un légume quelle question…”
N’est-ce pas ?

Regardez la courte vidéo qu’a faite Max Bird qui répondra à la question 😉


Je vous souhaite une excellente journée et vous dis à la semaine prochaine 🙂

Alessia

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